¿Que necesitas?
- 1 taza de yogur griego entero
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ taza de perejil italiano fresco, picado grueso
- 1 cucharadita de sal kosher (más para sazonar al último minuto)
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 ½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel o pechugas de pollo* (ver nota)
- 2 cucharadas de aceite vegetal para cepillar las rejillas de la parrilla
¿Como hacerlo?
Mescla en un tazón grande: el yogur, la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la cebolla en polvo, el comino, el orégano, el pimentón, el perejil, la sal y la pimienta.
Coloca los muslos de pollo en el tazón y asegúrate de que estén completamente sumergidos en la marinada.
Cubre con film transparente y coloca en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, hasta 12 horas.
Cuando estés listo para cocinar, retira el pollo de la marinada y colócalo en un plato, asegurándote de raspar cualquier exceso de marinada. Sazona ligeramente las piezas de pollo con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta en cada lado. Desecha la marinada.
Cocine el pollo en un sartén un horno o a la parilla.