Si buscas un postre que combine elegancia, sabor y un toque saludable, este mousse de yogurt griego y chocolate es la elección perfecta. Ideal para ocasiones especiales o para darte un capricho sin culpa, esta receta es rápida, sencilla y cargada de proteínas.
Ingredientes necesarios- 200 g de yogurt griego natural Tisu
- 100 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao).
- 2 claras de huevo.
- 2 cucharadas de miel o edulcorante al gusto.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
- Ralladura de chocolate o frutos secos para decorar.
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Preparación paso a paso- Derrite el chocolate: Trocea el chocolate negro y fúndelo al baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada pausa para evitar que se queme. Deja enfriar ligeramente.
- Prepara las claras de huevo: En un bowl limpio y seco, bate las claras con una pizca de sal hasta obtener picos firmes. Esto le dará una textura esponjosa al mousse.
- Mezcla el yogurt: En otro recipiente, combina el yogurt griego con la miel y la esencia de vainilla. Luego, añade el chocolate derretido y mezcla hasta integrar por completo.
- Incorpora las claras: Con movimientos envolventes, añade las claras montadas a la mezcla de yogurt y chocolate. Esto evitará que la preparación pierda aire y mantendrá su consistencia ligera.
- Refrigera: Distribuye el mousse en vasos o copas individuales y refrigera durante al menos 2 horas para que tome cuerpo.
- Decora y sirve: Antes de servir, decora con ralladura de chocolate, frutos secos o un toque de granola artesanal para un contraste crujiente.
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Variaciones- Versión vegana: Sustituye el yogurt griego por yogurt de coco y las claras por aquafaba (líquido de garbanzos batido).
- Más frutas: Agrega puré de frutas como frambuesas o plátano para un toque fresco y frutal.
- Doble textura: Intercala capas de mousse con granola Tisu para un postre más interesante.
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