¿Tienes antojo de pizza pero buscas una opción rápida y saludable? ¡Esta pizza de bagel con ricotta, espinacas y tomates secos es la solución perfecta! Con una base crujiente y un topping cremoso y lleno de sabor, esta receta combina lo mejor de un desayuno, almuerzo o cena en un solo plato. En solo unos minutos, puedes disfrutar de una mini pizza gourmet que no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Ideal para cuando tienes poco tiempo y quieres algo especial. ¡Prepárate para enamorarte de esta sencilla, pero deliciosa, combinación de sabores!
Ingredientes Necesarios
- 2 bagels estilo New York, cortados por la mitad (4 mitades)
- 1 taza de queso ricotta
- 1 taza de espinacas frescas (pueden ser baby espinacas)
- 1/4 taza de tomates secos en aceite, escurridos y picados en trozos pequeños
- 1/4 taza de queso mozzarella rallado (opcional para un extra de queso)
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca o perejil para decorar (opcional)
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Pasos para la preparación
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Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
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Preparar los bagels: Coloca las mitades de bagel en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba.
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Saltear las espinacas: En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado. Saltea por unos segundos hasta que el ajo esté fragante, luego agrega las espinacas. Cocina las espinacas hasta que se marchiten ligeramente, unos 1-2 minutos. Retíralas del fuego y reserva.
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Mezclar la ricotta: En un bol pequeño, mezcla el queso ricotta con sal y pimienta al gusto. Opcionalmente, puedes añadir un toque de ajo en polvo o una pizca de orégano seco para darle más sabor.
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Armar las pizzas: Distribuye una generosa capa de ricotta sobre cada mitad de bagel. Luego, añade las espinacas salteadas y los tomates secos picados. Si quieres un extra de queso, espolvorea mozzarella rallada encima.
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Hornear: Lleva los bagels al horno y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que los bagels estén ligeramente crujientes y el queso esté caliente y ligeramente dorado.
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Servir: Retira del horno, decora con albahaca fresca o perejil si deseas, y sirve inmediatamente.
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Variaciones
- Pizza Bagel con Prosciutto: Agrega tiras finas de prosciutto antes de hornear para un toque salado y extra de proteína.
- Bagel con Pesto: Agrega una capa de pesto sobre el ricotta antes de añadir los otros ingredientes, para un sabor más intenso.
- Opción Vegana: Usa ricotta vegana o crema de tofu en lugar del queso ricotta y omite la mozzarella.
- Pizza Bagel Caprese: Añade rodajas de tomate fresco y queso mozzarella en lugar de ricotta, y termina con un chorrito de reducción de balsámico.
¡Disfruta de esta deliciosa y rápida versión de pizza con bagels!
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