Sorprende a tu familia con esta receta original y deliciosa: pollo empanizado con granola crujiente. Es una alternativa saludable y llena de sabor al clásico empanizado. La combinación de texturas y el toque dulce de la granola hacen de este platillo una experiencia única.
Ingredientes necesarios- 4 filetes de pechuga de pollo.
- 1 taza de granola (sin frutas secas para evitar que se quemen).
- ½ taza de pan rallado.
- 2 huevos.
- ½ taza de harina.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce.
- 1 cucharada de aceite de oliva o spray para cocinar.
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Preparación paso a paso
- Precalienta el horno o prepara la sartén: Si prefieres hornear, precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Si decides freír, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Prepara los ingredientes: Coloca la harina en un plato y sazónala con sal, pimienta y paprika. En otro recipiente, bate los huevos. Finalmente, mezcla la granola y el pan rallado en un tercer plato.
- Empaniza el pollo: Seca los filetes de pollo con papel absorbente y pásalos primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de granola y pan rallado. Presiona ligeramente para que la cobertura quede bien adherida.
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Cocina el pollo:
- En el horno: Coloca los filetes empanizados en una bandeja con papel para hornear. Rocía un poco de aceite de oliva y hornea durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
- En la sartén: Fríe los filetes a fuego medio, unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
- Sirve y disfruta: Acompaña con una ensalada fresca o puré de papa para un platillo balanceado.
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Variaciones y tips
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Toque Frutal: Agrega a la mezcla de granola pequeños trozos de coco deshidratado o manzana deshidratada. Asegúrate de que los pedazos sean pequeños para evitar que se quemen durante la cocción.
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Versión Vegana: Sustituye el pollo por rodajas gruesas de berenjena o tofu firme. En lugar de huevo, usa leche vegetal mezclada con una cucharada de harina de garbanzo para ayudar a que el empanizado se adhiera.
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Con un Twist Asiático: Añade semillas de sésamo tostadas y un toque de jengibre en polvo a la mezcla de granola y pan rallado. Acompaña con una salsa de soya ligera como aderezo.
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