¿Que necesitas?
- 150 gr (5,3 oz) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 huevos, a temperatura ambiente
- 250 gr (8,8 oz) de queso ricotta, a temperatura ambiente
- 180 gr (6,5 oz) de frambuesas congeladas + 15 frambuesas extra
- 250 gr (8,8 oz) de azúcar granulada
- 200 gr (7 oz) de harina con levadura (200 gr (7 oz) de harina y 2 cucharaditas de levadura en polvo)
- Pizca de sal
- 20 gr (0,7 oz) de azúcar glas (opcional)
¿Como hacerlo?
- Precaliente el horno a 160 ° C o 320 ° F de aire caliente.
- Tome un molde para hornear desmontable con un diámetro de 22-24 cm (8-9 pulgadas), coloque un papel de hornear en la parte inferior y rocíe el interior del molde para hornear con spray para hornear o engrase con mantequilla.
- Mezclar la mantequilla junto con el azúcar hasta formar una masa ligera cremosa (unos 3 minutos)
- Agrega los huevos uno a uno. No agregue el siguiente huevo hasta que el anterior esté completamente mezclado con la masa. Mezclar a fuego lento.
- Agrega el queso ricotta y mézclalo con la masa.
- Cuando el queso ricotta esté completamente mezclado con la masa, puedes agregar la harina y una pizca de sal. Mezclar hasta que toda la harina se mezcle con la masa. No haga sobre mezcla.
- Pasa una espátula a un lado de tu tazón para asegurarte de que toda la harina se haya mezclado con la masa.
- Ahora agregue las frambuesas congeladas y colóquelas debajo de la masa. Ahora vierte la masa en tu molde desmontable. Nivele la masa y ahora presione ligeramente las 15 frambuesas adicionales en la masa.
Hornea el bizcocho durante 60 minutos, hasta que se vea bien dorado. Cuando tocas la parte superior del pastel, se siente bastante firme. Si está demasiado esponjoso cuando lo presionas, debe hornearse un poco más.
Deje que el pastel se enfríe en el molde para hornear durante 10 minutos, antes de transferirlo a una rejilla para enfriar.
Espolvorea con un poco de azúcar glas antes de servirlo.
¡Buen provecho!