¿Buscas una opción de pasta cremosa, ligera y llena de sabor? Esta receta de pasta con salsa de yogurt griego, ricotta y albahaca es justo lo que necesitas. Es rápida, fácil de preparar y combina la suavidad de los quesos con el toque fresco de la albahaca. Perfecta para una comida o cena saludable y llena de sabor.
Ingredientes (para 4 porciones)
- 300 g de pasta (como fusilli, penne o espaguetis)
- 1 taza de yogurt griego natural Tisu
- 1/2 taza de queso ricotta Tisu
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (para intensificar el sabor)
- 1 diente de ajo (finamente picado o machacado)
- 1/4 taza de albahaca fresca (picada finamente)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Limón (opcional, un chorrito para darle un toque cítrico)
- Hojas de albahaca extra y parmesano rallado para decorar (opcional)
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Pasos para la preparación
1. Cocinar la pasta: Hierve la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.
Consejo: Guardar el agua de cocción ayudará a ajustar la textura de la salsa al final.
2. Preparar la base de la salsa: En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo por unos segundos hasta que esté fragante, pero sin que se dore.
Truco: Vigila el ajo para que no se queme, ya que esto podría amargar la salsa.
3. Incorporar el yogurt y el ricotta: Baja el fuego y agrega el yogurt griego y el queso ricotta al sartén, mezclando bien hasta obtener una salsa cremosa. Este paso ayuda a que los quesos se mezclen sin perder su frescura.
Consejo: Si prefieres una textura más suave, puedes pasar la mezcla por una licuadora antes de añadirla al sartén.
4. Agregar el queso parmesano y la albahaca: Añade el queso parmesano rallado y la albahaca picada, mezclando bien. La albahaca le dará un toque fresco y aromático a la salsa.
Sugerencia: Si deseas, puedes añadir un poco de ralladura de limón para un toque cítrico que balancee la cremosidad de la salsa.
5. Mezclar la pasta con la salsa: Añade la pasta cocida a la sartén y revuelve bien para que la salsa cubra toda la pasta. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada hasta obtener la textura deseada.
Truco: Revuelve a fuego bajo para que la salsa se adhiera mejor a la pasta sin que se separe.
6. Servir y decorar: Sirve la pasta en platos individuales. Decora con hojas frescas de albahaca y un poco de queso parmesano rallado para un acabado elegante.
Consejo: Puedes añadir un toque de pimienta negra recién molida para un toque extra de sabor.
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Variaciones de la receta
- Pasta con Verduras: Agrega espinacas frescas, tomates cherry, o champiñones a la salsa para añadir más color y textura a tu platillo.
- Salsa más cítrica: Agrega una cucharadita de ralladura de limón y un poco de jugo para un sabor más refrescante.
- Pasta con Pollo o Camarones: Incorpora trozos de pollo a la parrilla o camarones salteados para convertir esta receta en un platillo más completo.
- Versión vegana: Usa yogurt de coco sin azúcar, queso ricotta vegano, y omite el parmesano o reemplázalo con levadura nutricional para un sabor similar.
Esta Pasta Cremosa con Salsa de Yogurt Griego, Ricotta y Albahaca es perfecta para esos días en los que quieres algo fácil y reconfortante sin comprometer el sabor. ¡Disfruta de esta combinación fresca y cremosa en cada bocado!
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