Lograr un pescado que quede jugoso y con una textura diferente no tiene por qué ser complicado. Esta técnica de usar yogurt griego es un éxito total, porque el ácido del yogurt ayuda a que la carne del pescado se suavice, mientras que el parmesano crea una capa dorada que encierra todos los jugos. Es esa receta salvatandas que se ve gourmet, pero se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes que necesita
Para que le quede bien sustancioso, busque estos ingredientes:
-
2 filetes de pescado blanco: La corvina o el pargo funcionan de maravilla.
-
1/2 taza de yogurt griego descremado Tisú: Es totalmente natural, sin nada de azúcar.
-
1/4 de taza de queso parmesano: Rallado fino para que se integre bien.
-
2 dientes de ajo: Bien picaditos.
-
El jugo de medio limón mandarina: Para realzar los sabores.
-
Sal y pimienta: Al gusto.
-
Especias: Un poquito de orégano seco o páprika le dan un color muy provocativo.
Explore más ingredientes en nuestra tienda.
Preparación
Siga estos pasos y verá qué rápido sale de la cocina:
-
Aliste el horno: Póngalo a calentar a 200°C. Prepare una bandeja con un chorrito de aceite de oliva para que el pescado no se quede pegado.
-
Sazone: Seque bien los filetes con papel de cocina y póngales sal y pimienta por ambos lados.
-
Prepare la costra: En un plato hondo, mezcle el yogurt, el queso, el ajo y el limón hasta tener una crema espesa.
-
Cubra: Ponga el pescado en la bandeja y úntelo con la mezcla de yogurt por encima. Que quede una capa uniforme y bien distribuida.
-
Cocine: Lleve al horno por unos 12 a 15 minutos. Si los filetes son muy delgados, con 10 minutos puede ser suficiente. El punto exacto es cuando el pescado se separa fácil con el tenedor.
-
Dorado extra: Si quiere que se vea todavía mejor, póngalo a gratinar un par de minutos al puro final para que el queso burbujee.
Le recomendamos ver esta receta: Garbanzos crujientes con especias y mantequilla de maní
Consejos y alternativas
Si quiere experimentar un poco o le falta algo en la refri, tome en cuenta esto:
-
Textura extra: Puede agregar un puñadito de almendras picadas o nueces a la mezcla de yogurt para que cada bocado tenga un toque crujiente.
-
Sustitutos: Si no tiene parmesano, un queso tipo bagaces bien seco y rallado le da un sabor criollo espectacular, aunque sea un poco más fuerte.
-
Vegetales al lado: Aproveche que el horno está encendido y ponga unos espárragos o palitos de zanahoria en la misma bandeja; así cocina todo de una vez.
-
Para un sabor más fresco: Al salir del horno, pique un poco de culantro fresco y esparza por encima. El contraste con el calor del pescado es increíble.
Creamos productos artesanales de alta calidad en Costa Rica. Yogurt Griego, Granola de pecanas, Gnocchi de Ricotta, Mantequilla y mucho más. Para más tips e información, síganos en Facebook e Instagram. Descubra todos nuestros productos en TisuFarm.com