Pollo con salsa Satay de maní

Este plato tailandés es famoso por su balance de sabores: el pollo marinado en especias terrosas y el contraste de la rica salsa de maní, que combina la acidez de la lima, lo cremoso del coco y un toque picante. Es ideal para una comida diferente o una reunión.

Ingredientes para el pollo y marinada

• 500 g de pechuga o muslo de pollo sin hueso, cortado en tiras.

• 1 cucharada de salsa de soya (tamari si prefiere).

• 1 cucharada de jugo de limón criollo (o lima).

• 1 cucharadita de azúcar moreno.

• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo.

• 1/2 cucharadita de curry en polvo.

• 1 diente de ajo, rallado.

• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado.

• Palitos de brocheta (remojados en agua, para que no se quemen).

Ingredientes para la salsa Satay

• 1/2 taza de mantequilla de maní natural.

• 1/2 taza de leche de coco (de lata, la gruesa).

• 2 cucharadas de salsa de soya.

• 1 cucharada de miel de abeja o sirope de arce.

• 1 cucharadita de jugo de limón criollo.

• 1/2 cucharadita de salsa Sriracha o ají picante (ajuste a su gusto).

• 2 cucharadas de agua, si fuera necesario.

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Preparación del pollo

1. Marinado: Usted combina todos los ingredientes de la marinada (soya, limón, azúcar, cúrcuma, curry, ajo y jengibre) en un tazón.

2. Reposo: Agregue las tiras de pollo y revuelva hasta que queden bien cubiertas. Cubra con plástico y refrigere por al menos una hora (idealmente dos), para que absorba bien el sabor.

3. Ensamblaje: Ensamble el pollo en los palitos de brocheta. Usted los puede cocinar a la parrilla, en el sartén o en el horno, hasta que el pollo esté bien dorado y cocido por dentro.

Preparación de la salsa

1. Mezcla base: En una olla pequeña, usted combina la leche de coco, la mantequilla de maní, la salsa de soya, la miel y el jugo de limón.

2. Cocción: Caliente la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara. La salsa se irá volviendo homogénea y espesa.

3. Ajuste: Agregue el picante (Sriracha) y mezcle. Si la salsa está muy espesa, agregue una o dos cucharadas de agua. Debe tener una consistencia cremosa y fluida.

4. Servicio: Sirva las brochetas de pollo calientes, bañadas con la Salsa Satay o con la salsa aparte para que cada persona moje a su gusto. ¡Sabe delicioso con arroz jazmín!

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Una vez que usted pruebe la combinación de estas especias con el dulzor y la cremosidad del maní, le aseguro que el pollo Satay se convertirá en un favorito recurrente en su mesa. Recuerde que el secreto está en la frescura de los ingredientes y el tiempo de marinado. ¡Es un plato que siempre impresiona y que se puede disfrutar sin ninguna complicación!

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