Esta receta es una forma innovadora y saludable de preparar pollo o pescado, utilizando granola para crear un panizado crujiente y lleno de sabor. Es un plato versátil y rápido que le sorprenderá por su textura única y el contraste entre lo salado de la proteína y el toque ligeramente dulce de la granola. Además, es una excelente alternativa al pan rallado tradicional.
Ingredientes
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Para la proteína:
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2 pechugas de pollo (unos 400 g) o 2 filetes de pescado blanco (como tilapia o bacalao, unos 400 g), cortados en filetes o medallones
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Para el panizado:
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1 taza de granola tisú
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1/2 taza de pan rallado panko (si no tiene panko, puede usar pan rallado normal)
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/4 de cucharadita de pimentón
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Sal y pimienta negra al gusto
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Para el rebozado:
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1 huevo grande, batido
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2 cucharadas de leche o yogur griego tisú
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Para cocinar:
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2 cucharadas de aceite de oliva o de coco
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Ingredientes disponibles aquí.
Preparación del panizado
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Prepare el panizado de granola: En un procesador de alimentos, coloque la granola y pulse un par de veces hasta que se rompan los grumos, pero sin convertirla en polvo. La idea es que mantenga una textura gruesa y con pedazos perceptibles.
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Mezcle el panizado: En un plato hondo o un recipiente plano, mezcle la granola triturada con el panko, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, sal y pimienta. Mezcle bien con un tenedor para que todos los ingredientes se combinen de forma homogénea.
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Prepare la proteína: Si usa pechugas de pollo, puede aplanarlas ligeramente para que se cocinen de manera uniforme. Seque la superficie del pollo o del pescado con una toalla de papel. Esto ayudará a que el panizado se adhiera mejor.
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Reboce el pollo o pescado: En otro plato hondo, bata el huevo con la leche o el yogur. Sazone con una pizca de sal. Pase cada filete de pollo o pescado primero por la mezcla de huevo y luego por el panizado de granola, asegurándose de que quede bien cubierto por ambos lados.
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Cocción y presentación
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Cocine el pollo o pescado: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, coloque los filetes panizados y cocine de 4 a 6 minutos por cada lado, o hasta que el panizado esté dorado y crujiente, y el pollo o pescado esté cocido por completo en el interior. El tiempo puede variar dependiendo del grosor.
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Sirva: Retire del fuego y coloque sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sirva inmediatamente y acompañe con una ensalada fresca, vegetales asados o su salsa favorita.
¡Esperamos que disfrute de esta deliciosa y original receta!
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