El tiramisú es un postre italiano amado por muchos, pero su versión clásica suele ser alta en azúcar y grasas. Si estás buscando una alternativa más ligera y saludable sin sacrificar sabor ni cremosidad, esta receta de tiramisú con yogurt griego y queso ricotta es perfecta para ti. Es alta en proteína, baja en azúcares refinados y tiene un sabor espectacular.
Ingredientes necesarios
Para la crema:
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1 taza de yogurt griego Tisu natural
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1 taza de queso ricotta Tisu
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2 cucharadas de miel o endulzante natural al gusto
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1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de café soluble disuelto en 2 cucharadas de agua caliente (opcional)
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Para las capas:
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12 bizcochos de soletilla o galletas integrales sin azúcar
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1 taza de café expreso o café negro fuerte, frío
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1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
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1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
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Chocolate negro rallado (opcional, para decorar)
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Paso a paso para preparar el tiramisú saludable
1. Preparar la crema: En un bol grande, mezcla el yogurt griego con el queso ricotta hasta obtener una textura suave y homogénea. Agrega la miel, la esencia de vainilla y el café disuelto (si decides usarlo) y mezcla bien. Refrigera la mezcla mientras preparas el resto de la receta.
2. Preparar la base: Sumerge los bizcochos de soletilla en el café frío durante unos segundos. No los dejes demasiado tiempo para evitar que se deshagan. Luego, colócalos en una capa uniforme en la base de un molde o recipiente.
3. Montar el tiramisú: Sobre la capa de bizcochos, extiende una capa generosa de la mezcla de yogurt y ricotta. Repite el proceso con otra capa de bizcochos mojados en café y una nueva capa de crema hasta que se terminen los ingredientes.
4. Decorar y refrigerar: Espolvorea cacao en polvo y canela por encima con la ayuda de un colador fino. Si lo deseas, añade chocolate negro rallado para un extra de sabor. Refrigera el tiramisú durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para que los sabores se integren y la textura se asiente.
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Variaciones de la receta
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Versión sin gluten: Usa bizcochos sin gluten o capas de avena remojada en café como base.
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Más proteína: Añade una cucharada de proteína en polvo sabor vainilla a la mezcla de yogurt y ricotta.
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Sin café: Si prefieres una versión sin café, puedes usar leche de almendras con un toque de cacao en polvo.
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Dulzura natural: En lugar de miel, prueba endulzar con stevia, sirope de arce o puré de dátiles.
Este tiramisú saludable es la opción perfecta para disfrutar de un postre delicioso sin culpa. Su textura cremosa y su sabor equilibrado lo convertirán en tu favorito. ¡Prepáralo y sorpréndete con lo delicioso que puede ser comer saludable!
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