La ensalada de pasta con yogurt griego y ricotta es una opción culinaria versátil y deliciosa que se adapta a cualquier ocasión. Esta combinación única de ingredientes no solo aporta un sabor fresco y cremoso, sino que también ofrece un valor nutricional significativo, gracias a las proteínas del yogurt y la ricotta, así como a los carbohidratos de la pasta. En este artículo, exploraremos los ingredientes necesarios y los pasos para prepararla, brindándote todas las herramientas para que puedas disfrutar de este plato en tu próxima reunión familiar, almuerzo de trabajo o cena ligera.
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Ingredientes Necesarios
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250 gramos de pasta (fusilli o farfalle)
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200 gramos de yogurt griego natural
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150 gramos de queso ricotta
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200 gramos de tomates cherry
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1 pepino grande
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1 pimiento rojo
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Jugo de un limón
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3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
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Sal y pimienta al gusto
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Albahaca fresca o perejil fresco al gusto
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Pasos para la Preparación
La preparación de esta ensalada de pasta con yogurt griego y ricotta es sencilla y rápida.
1. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Mientras se cocina la pasta, corta los tomates cherry por la mitad, los pepinos en rodajas y los pimientos en tiras finas.
3. En un bol grande, mezcla el yogurt griego con la ricotta hasta obtener una textura homogénea.
4. Añade el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva extra virgen a la mezcla de yogurt y ricotta.
5. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y déjala enfriar un poco antes de agregarla al bol con la mezcla de yogurt.
6. Incorpora los vegetales cortados y mezcla bien todos los ingredientes.
7. Finalmente, añade las hierbas frescas picadas y sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve fría o a temperatura ambiente y disfruta.
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Variaciones y Consejos
Para una versión más ligera, puedes utilizar pasta integral o de legumbres, que además aportará más fibra y proteínas.
Si prefieres una opción sin gluten, utiliza pasta de arroz o quinoa. También puedes agregar proteínas adicionales como pollo a la parrilla, camarones o garbanzos para hacerla más sustanciosa.
Un consejo importante es preparar la ensalada con antelación y dejarla reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se integren mejor. Así, lograrás una ensalada aún más deliciosa y refrescante.
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