Si usted está buscando una opción diferente y saludable para acompañar sus tardes de café o para ofrecer algo original cuando tiene visitas, estas galletitas saladas son un verdadero éxito. La ricotta aporta una suavidad increíble a la masa, mientras que la avena le da esa consistencia rústica y nutritiva que tanto gusta. Son perfectas para sustituir los snacks comerciales y se preparan tan rápido que no le dará ninguna pereza encender el horno.
Ingredientes
Para una bandeja buena de galletas, asegúrese de tener estos ingredientes en su cocina:
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1 taza de queso ricotta Tisú: Bien fresca y escurrida.
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1 taza de harina de avena: Puede procesar hojuelas de avena en la licuadora hasta que queden hechas polvo.
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1/2 taza de queso maduro rallado: Tipo bagaces, queso seco o parmesano para ese buen toque saladito.
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2 cucharadas de aceite de oliva: Ayuda con la textura de la masa.
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1 cucharadita de polvo de hornear: Para que queden ligeramente aireadas.
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Sal y pimienta negra: Al gusto (vaya midiendo la sal según qué tan salado sea el queso que eligió).
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Especias opcionales: Un toque de orégano seco, ajo en polvo o semillas de ajonjolí para decorar por encima.
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Paso a paso
Hacer la masa le tomará menos de diez minutos; solo siga estas sencillas instrucciones:
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Precaliente el horno: Enciéndalo a 180°C para que esté en el punto ideal y prepare una bandeja con papel de horno o un poquito de grasa.
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Mezcle los ingredientes: En un tazón grande, combine la ricotta, la harina de avena, el queso rallado, el aceite de oliva, el polvo de hornear, la sal y las especias que prefiera. Mezcle bien con una cuchara y luego use sus manos hasta formar una masa suave que no se pegue en los dedos.
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Estire la masa: Coloque la masa sobre una superficie limpia. Si lo desea, puede poner un trozo de papel plástico encima para estirarla más fácil con el rodillo hasta que tenga un grosor de medio centímetro.
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Corte las galletas: Use un cortador de galletas o simplemente un cuchillo para hacer cuadrados o rectángulos. Páselas con cuidado a la bandeja de horno.
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Al horno: Hornee por unos 15 a 20 minutos. Verá que los bordes empiezan a tomar un color dorado precioso.
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Deje enfriar: Al sacarlas del horno van a estar un poquito suaves, pero no se preocupe; déjelas reposar en una rejilla unos minutos y verá cómo toman ese tostado perfecto.
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Ideas para personalizar su receta
Si usted desea experimentar con nuevos sabores, puede incorporar a la masa un puñado de semillas de girasol, de calabaza o chía antes de estirarla. Esto no solo le dará un contraste crujiente riquísimo a cada bocado, sino que también aumentará el valor nutricional de sus meriendas.
En caso de que prefiera una versión con hierbas aromáticas, la combinación de romero fresco finamente picado con un toque de ajo en polvo transforma por completo el perfil de la galleta. Esta variante es ideal para colocar en una tabla de quesos y embutidos durante sus reuniones familiares.
Para conservarlas frescas por más tiempo, espere a que estén completamente frías antes de guardarlas en un frasco de vidrio con tapa hermética. Así se mantendrán tostadas y deliciosas para cuando a usted se le antoje un bocadillo salado a media mañana.
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