Lograr una lasaña que sea contundente sin ser pesada es todo un arte, y esta combinación de espinacas con queso ricotta es la prueba de ello. A diferencia de las versiones con carne, esta opción destaca por su frescura y esa textura cremosa que solo una buena ricotta Tisú puede aportar. Es el plato ideal para cuando usted quiere lucirse con una comida casera que se siente reconfortante, pero que al mismo tiempo tiene un toque ligero y sofisticado.
Aquí tiene el paso a paso para que le quede impecable y en su punto.
Ingredientes que necesita
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Láminas de pasta para lasaña, pueden ser de las que no requieren precocción para ahorrar tiempo.
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500g de espinacas frescas bien lavadas y picadas.
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500g de queso ricotta Tisú
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1 huevo, que ayuda a que el relleno de queso amarre y no se desparrame.
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2 tazas de salsa pomodoro o marinara.
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2 tazas de queso mozzarella rallado.
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1/2 taza de queso parmesano.
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Nuez moscada, sal y pimienta.
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2 dientes de ajo bien picaditos.
Preparación paso a paso
Organice bien las capas y verá que el armado es sumamente sencillo:
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Cocine la espinaca: En una sartén con un poquito de aceite y el ajo, saltee las espinacas hasta que reduzcan su tamaño. Es vital escurrirlas muy bien en un colador para eliminar todo el exceso de agua; si no lo hace, la lasaña le va a quedar aguada.
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Prepare el relleno: En un tazón, mezcle el queso ricotta, el huevo, la espinaca ya escurrida, la nuez moscada, sal y pimienta. Integre todo hasta que se vea uniforme.
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Armado de capas: En un molde para horno, ponga una capa delgada de salsa roja en el fondo. Coloque las láminas de pasta, luego una capa generosa de la mezcla de ricotta y espinaca, y espolvoree un poco de mozzarella.
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Repita: Continúe con el orden (pasta, mezcla de queso, salsa, mozzarella) hasta llegar al tope del molde.
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Cierre triunfal: La última capa debe llevar suficiente salsa roja, el resto de la mozzarella y todo el queso parmesano por encima.
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Al horno: Tape con papel aluminio y hornee a 190°C por unos 25 minutos. Luego, quite el aluminio y hornee 10-15 minutos más para que el queso se dore y burbujee.
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Reposo: Deje descansar la lasaña unos 10 minutos antes de partirla; esto permite que las capas se asienten y no se desarmen al servir.
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Consejos adicionales
Si quiere darle un giro personal a la receta, tome nota de estos puntos:
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Proteína extra: Si usted desea añadirle algo más, puede ponerle unas capas de hongos salteados o incluso un poco de pollo desmechado entre las capas.
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Salsa blanca: Si prefiere una versión "blanca", sustituya la salsa roja por una bechamel bien espesa. Queda sumamente elegante y suave al paladar.
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Láminas de vegetales: Para una opción más liviana o si no quiere usar harina, puede sustituir la pasta por tajadas delgadas de berenjena o zucchini pasadas previamente por la plancha.
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El truco de la espinaca: Si utiliza espinaca congelada, asegúrese de descongelarla por completo y exprimirla con un paño de cocina limpio hasta que no salga ni una gota de líquido. Este es, posiblemente, el secreto más importante para que la receta sea un éxito.
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