Preparar un plato de pasta a nivel restaurante en casa es posible cuando se tienen los ingredientes correctos a mano. Estos gnocchi de ricotta de Tisú, al venir congelados y listos para usar, permiten que usted se enfoque en resaltar su textura suave con vegetales frescos y una salsa vibrante. Es una receta ideal para esos días en los que busca una comida reconfortante, pero con ese toque ligero y elegante que solo la ricotta y el pesto pueden ofrecer.
Ingredientes que necesita
Para esta preparación rápida, asegúrese de tener:
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1 paquete de gnocchi de ricotta Tisú: Manténgalos en el congelador hasta el momento de usarlos.
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1 calabacín mediano (zucchini): Cortado en medias lunas delgadas.
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3 cucharadas de pesto de albahaca: Puede ser casero o uno de buena calidad.
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1/2 taza de queso ricotta fresco: Para añadir puntos de cremosidad al final.
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2 dientes de ajo: Fileteados finamente.
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Piñones o almendras tostadas: Para un toque crujiente.
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Aceite de oliva, sal y pimienta: Al gusto.
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Queso parmesano: Para espolvorear al servir.
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Preparación paso a paso
Al ser gnocchi congelados, el proceso es sumamente veloz; no les quite la vista de encima:
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Saltee el calabacín: En una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva, dore el ajo y agregue el calabacín. Cocine a fuego medio-alto hasta que estén tiernos pero aún firmes (al dente). Salpimiéntelos ligeramente.
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Cocine los gnocchi: Ponga a hervir una olla con abundante agua y sal. Deje caer los gnocchi de ricotta Tisú directamente del congelador al agua hirviendo. En el momento en que floten a la superficie (suele tomar un par de minutos), ya están listos.
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Integre los sabores: Retire los gnocchi del agua con una espumadera y páselos directamente a la sartén con el calabacín. Agregue el pesto y un chorrito del agua de cocción de la pasta para que la salsa emulsione y cubra todo bien.
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Añada la cremosidad: Apague el fuego e incorpore cucharaditas de queso ricotta fresco por encima. No mezcle demasiado para que se vean los trozos de queso blanco.
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Toque final: Sirva de inmediato y termine el plato con los frutos secos tostados y un poco de parmesano rallado.
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Consejos y alternativas de ingredientes
Si desea elevar aún más este platillo, tome en cuenta estas sugerencias:
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Contraste de sabor: Agregue unos tomates cherry partidos a la mitad junto con el calabacín si desea un toque de acidez y color adicional.
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Variedad de pesto: Si no tiene de albahaca, un pesto de tomates secos (pesto rosso) combina increíblemente bien con la suavidad de la ricotta.
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Proteína opcional: Unos camarones salteados o trocitos de jamón serrano crujiente le van de maravilla a esta combinación.
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Textura de los gnocchi: Si prefiere un acabado más firme, después de hervir los gnocchi puede pasarlos por una sartén con un poquito de mantequilla hasta que se doren ligeramente antes de mezclarlos con el pesto.
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