Los zucchini rellenos de ricotta y albahaca representan una excelente opción para quienes buscan una preparación ligera, fresca y sumamente sabrosa. Esta receta resalta la textura cremosa del queso ricotta tisú y el aroma característico de la albahaca, logrando un equilibrio perfecto entre sencillez y elegancia. Ideal para servir como plato principal o como acompañamiento en una comida especial, sorprenderá incluso a los paladares más exigentes.
Ingredientes necesarios
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4 zucchinis medianos
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200 g de queso ricotta tisú
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1 manojo de albahaca fresca
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1 diente de ajo pequeño
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30 g de queso parmesano rallado
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
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Preparación de los zucchinis
Lave cuidadosamente los zucchinis y córtelos a lo largo por la mitad. Con una cuchara, ahueque el centro para formar barquitas, evitando romper la base. Reserve la pulpa extraída. Espolvoree una pizca de sal sobre las mitades y deje reposar cinco minutos. Luego, séquelas con papel absorbente.
Elaboración del relleno
Pique finamente la albahaca y ralle el ajo. Mézclelos con la pulpa de zucchini, el queso ricotta tisú y el parmesano rallado en un bol. Añada un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Remueva hasta obtener una crema homogénea y aromática.
Rellenado y horneado
Precaliente el horno a 180°C. Rellene generosamente cada barquita de zucchini con la mezcla de ricotta. Ubique los zucchinis en una fuente previamente aceitada y rocíelos con un poco más de aceite de oliva. Hornee durante 30 minutos, hasta que estén dorados y tiernos.
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Presentación y sugerencias
Sirva los zucchinis calientes, decorados con hojas frescas de albahaca y un toque adicional de parmesano. Acompañe con una ensalada verde o arroz blanco para un menú equilibrado. Esta receta es perfecta para disfrutar lo mejor de los vegetales con el delicado sabor del queso ricotta tisú.
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